고등어 김치찜

준비물
- 고등어 2마리(손질완료)
- 잘 익은 김치 1.5포기
- 고추장 1.5큰술
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물엿 1큰술
- 미림 3큰술
- 간장 3큰술
- 마늘 1.5큰술
- 생강가루 1.5큰술
- 들기름 2큰술
- 양파 1
- 무 1/3
- 대파 1
- 청양고추 2
- 홍고추 2
- 쌀뜨물

조리순서
- 양념은 용기 한 곳에 모두 넣어 잘 섞어둔다 (고추장, 된장, 들기름, 간장, 미림, 물엿, 고춧가루, 다진마늘, 생강가루)
- 고등어는 쌀뜨물에 20분간 담가둔다(핏물 제거 후)
- 바닥에서부터 무 김치 양념 고등어 김치 순서로 큰 냄비에 넣고, 중불로 가열한다. 이때 쌀뜨물로 고등어가 잠길만큼 (4-5컵) 넣고 끓인다.
- 거품이 보글보글 끓기 시작하면 냄비뚜껑을 열고 10분 더 익히면서 비린내가 나가도록 한다.
- 무가 말랑해질 쯤 가열을 멈추면 끝!